抹茶卡仕达餐包
抹茶卡仕达餐包的做法说明
这种面包夹心不会像奶油霜那么腻 好吃又带着抹茶香 超级推荐
抹茶卡仕达餐包的做法与步骤
- 1.
把除了黄油以外的材料揉成光滑
- 2.
加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵两倍大
- 3.
分割成十份，滚圆松弛10-15分钟
- 4.
卷成橄榄形再进行最后发酵
- 5.
烤箱180度（355F）预热，烤10分钟左右
- 6.
卡司达酱做法：17克糖加入蛋黄打至蛋黄变白，加入适量香草精和10克低筋面粉或玉米粉（这时不要过度搅拌、以免出筋）
- 7.
再将剩下的18克糖加入牛奶放在炉上烧到快起泡、但还没沸腾 然后加到蛋黄糊里搅拌
- 8.
过筛上步骤的蛋奶水，放到炉上烧，边烧边搅拌至起泡 稠度到稍微惆就可
- 9.
餐包中间切一下 用裱花袋挤进卡司达酱 还可以放上蜜红豆 然后撒些糖分装饰
