【竹子】胡萝卜养生蛋糕
【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法说明
胡萝卜蛋糕的内部组织结构是松散的，咬上一口松软 绵甜，略带一点不经意的酸。不仅有桂皮粉和核桃仁那诱人的清香，还有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。有益于消化，可以明目，是现代的健康食品。
口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。
养生
就是这么简单
就是可以这样高大上
我是竹子
我为胡萝卜蛋糕代言
你值得拥有！
【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
磨碎胡萝卜（如果萝卜比较干，可适当添加大约¼杯牛奶，调制不太干的状态）。
- 第2步.
（杏仁，榛子，核桃，腰果，任意组合）研磨打碎。我用的核桃。蛋黄，加入幼砂糖（红糖），打发到蓬松的状态。
- 第3步.
加入肉桂和朗姆酒，搅拌。现在添加胡萝卜，筛入50g面粉及5g泡打粉。加入研磨碎的坚果混合。
- 第4步.
4个蛋白、100g白砂糖，蛋白打出大泡沫，然后分三次加白砂糖直至打发。分三次加入打发好的蛋白，混合切拌面团使面团融入更多的空气。
- 第5步.
把面团放到涂抹好黄油和面粉的模具中。烤40分钟170-180度。使用木制牙签检查是否烤熟。
- 第6步.
蛋糕脱模，冷却。将剩余的1个蛋白打到大发泡，加入剩余120g白砂糖一半的糖，再打至细发泡，加入剩余的所有白砂糖高速搅拌3分钟左右。这一步我使用的意大利糖霜。
- 第7步.
完美。10寸模具。
