红烧牛腩

红烧牛腩的食材和调料

第1步.
把牛腩的血水浸出来，洗干净。（小提示：不要学我，在牛腩没汆水的时候就切了，因为事实证明汆了水，肉会缩小做出来不好看）
第2步.
牛腩洗干净，烧一锅水开始汆牛腩，加几片生姜和一点料酒，烧开就把牛腩撩起来放一旁。
第3步.
锅里放少许油，把花椒、香叶、八角、干辣椒、葱姜蒜、六月鲜豆瓣酱放一起炒，香味出来加小块冰糖。
第4步.
冰糖就那么大小吧~
第5步.
等炒香上面的作料，就可以倒入牛腩、老抽、生抽翻炒几下
第6步.
接上个步骤；牛腩翻炒几下后加水，水量没过牛腩就可以了，然后就小火炖吧~~要把牛腩炖酥软怎么也得一小时（大家在倒酱油的时候请悠着点，因为炖的时间长，会越炖越咸的，宁愿淡了后面再放酱油或盐）
第7步.
牛腩就让它在小火上幸福的冒泡吧~一小时后见。。。这里可以先把土豆、胡萝卜、洋葱炒了（土豆、胡萝卜滚刀切，洋葱切宽条和方块的都可以，看你喜欢）
第8步.
炒的时候我放了1克盐（如果你觉得先前牛腩的酱油放多了，那这里盐也可以不放），炒好了盛起来，等牛腩炖酥软了，把这些倒下去再一起炖20~30分钟。就可以了。
第9步.
成品！！不是自夸，味道是相当的好，烧的时候香了整个楼道啊~~（牛腩先切再汆水就缩的没样子了）