虫草花素炒云耳青瓜淮山
虫草花素炒云耳青瓜淮山的做法说明
一款健康的素炒，菜谱建于将近二年，今趁机会修改补充完善图片与步骤（2016年3月27日修版）。
虫草花素炒云耳青瓜淮山的食材和调料
| 虫草花、青瓜，云耳，鲜淮山， | …… |
虫草花素炒云耳青瓜淮山的做法与步骤
- 第1步.
50g虫草花和50g云耳用水发泡好，用沸水焯水3至5分钟沥干水份备用。
- 第2步.
青瓜切片备用，
- 第3步.
鲜淮山去皮切片，用沸水焯水2分钟捞出冲凉水沥干水份备用； 芡汁： 用鸡汁1茶勺、砂糖1茶勺、生粉1茶勺、盐少许加入清水5大勺拌均匀成料汁备用； 热锅落油，将料头：生姜2片、蒜2瓣、红葱头2粒等下锅后把虫草花和云耳先落入油锅炒均匀后再把淮山、青瓜落入大火炒炒，把备好的芡汁落入快炒拌均匀，见青瓜稍转青即可关火。
- 第4步.
一碟快手虫草花素炒云耳青瓜淮山完成上碟开吃。
