忆苦思甜“红烧肉”冬瓜
忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法说明
小时候看奶奶经常做的菜，问她为什么要做成这种形状，奶奶告诉我:“小时候家里穷，吃不起肉，塔塔就把冬瓜做成块状，和酱油一块儿煮，就变成'红烧肉'了。”
每次做这个菜就会想起塔塔，想起奶奶，想起我的童年~
忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜洗净、去皮、切成约3cm×3cm大小的块状。
- 第2步.
按图在冬瓜上由背部向腹侧打田字，不要切断。
- 第3步.
平底锅加油，烧至8分热时加入冬瓜，中火煎。
- 第4步.
逐面煎至金黄，或根据个人口味略煎，或不煎均可。
- 第5步.
倒入事先填好老抽及生抽的开水，加入蒜瓣，大火煮开后转至中火收干。
- 第6步.
撒入小葱，起锅，完工！
小贴士
切冬瓜时一定要掌握力度和角度，切勿切断。
