香蕉核桃麦芬
香蕉核桃麦芬的做法说明
麦芬蛋糕又可称为“妙芙蛋糕”、“玛芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”，其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的，是以纸杯为模具制成的小蛋糕。它的外型特别小巧可爱，讨人喜欢~成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的，根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便，现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。
纸杯蛋糕的制作一般分为两种方法，一种是传统的混合搅拌法；另一种是乳化法。前者制作方法比较简单，但是成品口感发干较粗糙；而后一种方法稍微复杂一些，不过成品口感细腻膨松，更接近蛋糕的感觉~Becky因为是新手，最近在玩前面各种做法！所以今天为大家带来的就是混合搅拌法制作的“香蕉核桃麦芬蛋糕”。
好了，闲话说了一堆，下面马上进入烘焙时间~
香蕉核桃麦芬的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化
- 2.
香蕉碾压成泥备用
- 3.
融化的黄油倒入砂糖！搅拌均匀。
- 4.
打入鸡蛋，继续搅拌均匀
- 5.
将香蕉泥倒入步骤4
- 6.
倒入碎核桃、葡萄干搅拌均匀。Becky家的核桃是自己炒的哦！很香。
- 7.
最后，倒入筛了两次的低筋面粉+泡打粉+苏打粉+细盐！搅拌到没粉末！
- 8.
将面糊倒入纸杯！洒上杏仁片！ 烤箱预热165，烤25-30分钟！ 有些烤箱功力不同，烤的程度也不同！盯着点哈！
- 第9步.
出炉！拿出来散热！
