小榄粉果
小榄粉果的做法说明
粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。粉果又称
“娥姐粉果”，相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持。
小榄粉果的做法与步骤
- 1.
瘦肉剁泥，肥肉剁泥，胡萝卜切丝，香菜切末，拌匀，调入调味料做成馅料；
- 2.
猪油、生粉加少许水和成粉团，分成5份，包入馅料包好；
- 3.
放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。
小贴士
1、生粉、油、水的比例要调好。
2、皮与形状较虾饺略大，也不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，其风味与虾饺不同。
