原味奶油泡芙
原味奶油泡芙的做法说明
泡芙的馅儿料可以很丰富。除了奶油，还可以是蛋乳泥，巧克力酱，卡仕达酱，甚至可以填入冰冰凉凉的冰淇淋。表面也可以淋上巧克力酱，撒上糖粉或者果仁等，新城丰富多彩的口感。泡芙好吃，馅儿一定要美味，外皮业一定要酥脆
原味奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
牛奶90g+黄油40g+盐1.5g+白砂糖3g加热至沸腾
- 第2步.
趁热筛入70g低粉，搅拌至没有干粉成团
- 第3步.
放量，待温度降至60℃时加入鸡蛋拌匀，鸡蛋分几次加入，每次拌匀后再加入
- 第4步.
装入套好裱花嘴的裱花袋，我用的是SN7092
- 第5步.
挤入烤盘，保留一定的空隙，因为烤的过程中会膨胀
- 第6步.
烤箱预热180℃，中层上下火20分钟，烤好后不要马上取出，5分钟后取出
- 第7步.
淡奶油+白砂糖打发到可以裱花的程度，装入裱花袋挤入放凉的泡芙体即可
