国营小吃店的鲜肉小馄饨

国营小吃店的鲜肉小馄饨的做法说明

上海国营小吃店的小馄饨常规做法，肉不多，但是会做出一副肉很多的样子。自己吃，就稍微多放一点点就行。太多了就不是国营小吃店小馄饨的味道啦。

分量：50个左右

第1步.
鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。
第2步.
摊开手掌，馄饨皮放在手掌和手指中间处。
第3步.
放上适量的肉，不要太多，不要太少，大概如图这样，要摊开一些，这样底才能显得很大，看上去一副肉很多的样子。这是我们老师说的。
第4步.
筷子戳到指缝处，让指缝这里形成一个四角。
第5步.
捏拢起来，因为馄饨底下有个四角的，看上去个头很大的样子，其实里面肉不算太多的，当然，你想放多些也没问题。
6.
烧一锅开水
第7步.
汤料全部放入碗里，冲入适量开水
8.
开水下馄饨，馄饨下了以后，盖上盖子2分钟即可，不要多煮，会不好吃，小馄饨无需放冷水的，到了2分钟，馄饨浮上来了即可捞出。
第9步.
馄饨放入汤料内，开吃。