橙子罂粟籽饼干 orange poppy seed spirals

橙子罂粟籽饼干 orange poppy seed spirals的做法说明

淡淡的橙子香和中心的罂粟籽是不错的搭配。一点丁香粉的加入，形成了这个很特别的味道。送人也挺拿的出手。
方子来自the good cookie by Tish Boyle
其实并不难做，就是步骤比较多。而且我还啰嗦。。。

橙子罂粟籽饼干 orange poppy seed spirals的食材和调料

橙子皮屑	2 teaspoons
中粉（普通面粉）	2+1/4 cup
泡打粉	1+1/2 teaspoons茶匙
盐	1/2 teaspoon茶匙
黄油	1cup （2条/227克）
细砂糖	3/4 cup+2 tablespoons大匙
鸡蛋	1个
罂粟籽	3/4 cup
细砂糖	6 tablespoons 大匙
柠檬皮屑（我也用的橙子）	1 teaspoon 茶匙
丁香粉（ground cloves）	1/2 teaspoon 茶匙
牛奶	2 tablespoons 大匙
蜂蜜	1 tablespoon 大匙

橙子罂粟籽饼干 orange poppy seed spirals的做法与步骤

1.
面团做法：面粉，盐，泡打粉，混合过筛。
2.
厨师机或手动打蛋器打发黄油。约三十秒，黄油发白蓬松。
3.
缓慢加入砂糖，橙子皮屑，继续打越两分钟。
4.
加入蛋液，打匀。
5.
加入步骤1混合的粉类，打到面团成型。不要过度搅拌。没有干粉了就行了。
6.
工作台垫一张烘焙纸。取一半面团，再在面团上盖一张烘焙纸。把面团夹在两张烘焙纸中间。
7.
擀成长20cm x 28cm的长方形。约0.5cm厚。
8.
剩下的一半面团重复步骤6和7。
9.
连带烘焙纸夹着面团如冰箱冷藏45分钟。
10.
内陷做法：把罂粟籽，糖，柠檬（橙子）皮屑，丁香粉用食品料理机（food processor）或者搅拌机，搅打约十五秒。
11.
混合牛奶和蜂蜜在微波炉里微约一分半钟，一分钟左右看着点。容易扑出来。
12.
继续搅拌步骤10，同时把牛奶蜂蜜混合物缓慢倒入。搅匀。
13.
盛到一个碗里，表面盖保鲜膜。入冰箱冷藏一小时。
14.
组合饼干：取一片饼干面团，撕掉表面烘焙纸，平铺一半的馅料，边缘一厘米空着。从一边卷起，同时撕掉底部的烘焙纸。尽量卷紧。卷成圆筒形。用烘焙纸包好，冰箱冷藏至少半小时。另一块面团重复同样的步骤。
15.
同时预热烤箱到350F或175C。
16.
取出面团，切成半厘米左右的片。
17.
摆到烤盘上，饼干间留点空。上下火12-15分钟。外圈有点变色出锅。
18.
移到晾网上晾凉。