樱花蛋白饼：踏青时的最好零嘴
樱花蛋白饼：踏青时的最好零嘴的做法说明
淡淡的粉色，如同樱花一样娇嫩，虽然室外的天气还时阴时雨，但春天还是一步步地向我们走来。
蛋白饼入口即化的口感，也像极了樱花绚烂而短暂的模样……
樱花蛋白饼：踏青时的最好零嘴的做法与步骤
- 1.
用电动打蛋器低速打发蛋白，分3次加入细砂糖；
- 2.
加入柠檬汁；
- 3.
一直打发到蛋白呈干性发泡的状态；即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角；
- 4.
加入过筛的玉米淀粉和糖粉；
- 5.
将其中一半蛋白拌入草莓粉，另一半拌入抹茶粉。用橡胶刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡胶刮刀由下向上快速翻拌以防止蛋白消泡；
- 6.
将翻拌好的蛋白霜分别装入裱花袋（这里我使用的是樱花裱花嘴和中号叶子花嘴）；
- 7.
分别在铺有垫纸的烤盘上，抗日出樱花状和叶子状的蛋白霜；
- 8.
烤箱预热100度，烘烤1.5小时。
