皮蛋凉拌青瓜
皮蛋凉拌青瓜的做法说明
感觉就象沙律一样，用新鲜的蔬果，香草，酱汁，食材混塔出百变的滋味。中西美食异曲同工，发挥你的小宇宙，成就从煮妇到厨神的蜕变。
皮蛋凉拌青瓜的做法与步骤
- 第1步.
小青瓜洗后沥净水分砌4段，放入保鲜袋里，摊平于粘板上，用刀拍至每块都开裂，加入盐，封好袋口并摇均勻，放置在冰箱里淹1小时后，倒出多余的水。
- 第2步.
羌蒜剁蓉，同辣椒粉混合拌匀，麻油加入滚油一起淋在混料上，摊凉后再加入醋，鱼露，糖，试味调味，为调至合口味可添加酱料。 芫茜洗净沥干水份，将叶与茎分开，茎砌小段。 干椒剪成辣椒圈。 皮蛋剥壳砌小粒 备好的酱汁，芫茜茎，干椒圈，皮蛋一齐倒入青瓜袋里，封实袋口摇至充分的均匀，倒出上碟撒上芫茜叶，完成
小贴士
用盐先淹青瓜，并放冰箱里。令瓜更清脆
