车打乳酪蛋糕
车打乳酪蛋糕的做法说明
做了很多戚风，海绵蛋糕之类，突然想来点重口味，看中这个简单易做的蛋糕，双重芝士，彻底地重芝下去，吃完再减吧，女生们！
P.s车打乳酪就是我们平时用来夹面包的那种，一片片的乳酪
冷吃是最棒，不要心急，放冰箱冷一下吧！
车打乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干稍微切小一点
- 第2步.
奶油奶酪加上砂糖，放在搅拌盆里，隔水加热，一边搅拌成无颗粒状
- 第3步.
加入牛奶，继续搅动成浓稠状
- 第4步.
把车打乳酪撕成一小片，放进奶酪盆里搅拌均匀
- 第5步.
把蔓越莓放进去混合，关火拿出来放凉
- 第6步.
低粉过筛备用
- 第7步.
准备好蛋白
- 第8步.
低粉倒入奶酪糊，用手动打蛋器拌均匀
- 第9步.
再放入蛋白，均匀混合
- 第10步.
倒入模具，活底模用锡纸裹住外面，再烤盘倒入热水，180度烤大概25-30分钟，出炉后用牙签插一下，如果有一点粘着就可以了！
小贴士
奶油奶酪需要先室温软化，隔水加热时要不断搅拌，令其没有颗粒，顺滑状
糖部分我觉得有点甜，可能是我不怎么喜甜，但太少会很酸，大家看着办咯！
浴水法为了蛋糕不会太干而裂开，大家烤的时候要注意火，不能让蛋糕裂开
配上一杯红茶就最完美，因为双重芝士，很腻的！
