火腿卷馍
火腿卷馍的做法与步骤
- 1.
白面+酵母水+水和成面团，温暖处发酵成2–2.5倍大
- 2.
把发好的面团分成若干小剂子，搓成长条，螺旋形卷住火腿(搓的面条是火腿的3倍长)，再次发酵30分钟
- 3.
然后大火蒸15分钟，虚火蒸5分钟即可出锅
小贴士
小提示：
1.酵母水的做法是，1倍的酵母+4倍30度左右的温水化开，静置5分钟后，形成酵母水，这样醒发的面比较宣
2.面团里加少许盐水或白糖，既发酵快，且蒸出的馒头又白又大
白面+酵母水+水和成面团，温暖处发酵成2–2.5倍大
把发好的面团分成若干小剂子，搓成长条，螺旋形卷住火腿(搓的面条是火腿的3倍长)，再次发酵30分钟
然后大火蒸15分钟，虚火蒸5分钟即可出锅
小提示：
1.酵母水的做法是，1倍的酵母+4倍30度左右的温水化开，静置5分钟后，形成酵母水，这样醒发的面比较宣
2.面团里加少许盐水或白糖，既发酵快，且蒸出的馒头又白又大
