抹茶夹层面包
抹茶夹层面包的做法说明
抹茶控千万不能错过的面包！
注：1为主面团，2为夹层
抹茶夹层面包的做法与步骤
- 1.
酵母用部分牛奶化开，与其他材料混合，揉至扩展阶段（我有强迫症非要揉到完全阶段……）一次发酵至2.5倍大
- 第2步.
发酵期间做夹层：将除蛋清和黄油以外的所有材料混合。用微波炉慢慢打熟（或者在不粘锅里更好。就像做奶黄馅那样），趁热加入蛋清搅匀，再次加热至熟，加入黄油，包入保鲜膜冷藏
- 第3步.
将夹层包入面团（类似包油酥）中间发酵15min
- 第4步.
擀成长方形，两边向中间折（像叠被子）
- 第5步.
边缘捏紧再擀开（约0.7cm厚）
- 第6步.
切成6~8份可以做成自己喜欢的形状
- 第7步.
二次发酵后涮蛋液，170℃20min左右
- 第8步.
这是第一次做的图，在中间擀的时候多重复了一次，结果看不到夹层了
小贴士
1.夹层的黄油一定要放！只能多不能少，是好吃的关键！做好夹层那叫一个香！我差点啃着吃完了
2.可以用剩下的一个蛋黄代替主面团的一部分牛奶，会发的高一些，但是抹茶的颜色可能会受一些影响。
3.不建议在主面团中放过多抹茶粉，不然烤出来层次会不分明
