平锅跳跳鱼
平锅跳跳鱼的做法说明
此菜属于湘菜类，鱼肉的嫩滑汤汁的鲜美以及那勾起人们味蕾的的酸辣……哇，那酸爽不敢想象
平锅跳跳鱼的做法与步骤
- 1.
草鱼去鳞、去内脏，打花刀！（打花刀时一定要注意不要将鱼肚切断）野山椒切碎
- 2.
用开水将草鱼浸熟、加入少许姜、葱、料酒（时间为五分钟左右）
- 3.
锅内烧油，油温五成热时将姜片，蒜片，剁辣椒，野山椒放入锅内，爆香！倒入生抽，蒸鱼汁，调味，在继续煮两分钟左右！加上少许胡椒粉
- 4.
将浸泡好的鱼摆入盘中，在将汤汁倒入，撒上葱花（也可以撒上芹菜米和红椒米，芝麻之类的）即可……
小贴士
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