葡萄干磅蛋糕
葡萄干磅蛋糕的做法说明
家人们都非常喜欢扎实绵密的磅蛋糕。
尤其是加上了香甜的葡萄干，滋味非常美妙。
玉米油可替换为其他的无味植物油。
也可以用黄油，味道会更香。
但是黄油的胆固醇很高，不是很健康。
我的模具是450克的土司模，做出来的蛋糕是模具的一半左右。
葡萄干磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
葡萄干洗净，用温水浸泡至其变成原来的2倍大。泡大后捞出沥干水。
- 2.
鸡蛋打入容器中，低粉、泡打粉过筛筛进去，倒入三分之一的油，用刮刀往同一搅拌均匀。再倒入三分之一的油，搅拌至油脂被完全吸收。再重复一次倒油、搅拌。
- 3.
搅拌至鸡蛋、面粉和油脂完全充分混合后，加入葡萄干，搅拌。
- 4.
模具内垫满锡纸，把面糊倒进去，抹平。
- 5.
170度烘烤60分钟。完全晾凉后脱模，撕掉锡纸，切片。
小贴士
磅蛋糕的烘烤过程中会很自然的在中间形成一道裂缝。
一定要等蛋糕完全凉下来再脱模！！这时候非常好脱，一下就拿出来了。
