临沂挫鸡

临沂挫鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   山鸡过水焯一遍，去掉杂质和浮渣。加水煮出高汤留用。注意不可以使用高压锅。

   
2. 第2步.

   把鸡肉和喜欢吃的内脏拆下来，不要带骨头

   
3. 第3步.

   把鸡肉切成指甲大的鸡丁留用。不要切太碎。

   
4. 第4步.

   把白菜芯切碎留用。只要芯不要白菜帮。

   
5. 第5步.

   地瓜粉加清水煮熟切碎留用。

   
6. 第6步.

   起一炒锅，加入葱姜爆锅，加入切好的鸡丁翻炒，，加入切好的白菜心，加入高汤，加入切好的地瓜粉，加入盐，花椒粉，味级鲜酱油，开锅后即可享用。