抹茶雪域蛋糕

抹茶雪域蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先取部分炼奶在碗里，加入抹茶粉搅拌均匀，再加入剩余的炼奶、朗姆酒搅拌至均匀。

2. 2.

   淡奶油1打发至硬性。

3. 3.

   把抹茶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀。放入冷冻（冻冰激凌的那层）4～5小时。

4. 4.

   蛋白、蛋黄分离

5. 5.

   色拉油、牛奶、细砂糖2加入蛋黄中。

6. 第6步.

   低粉过筛后加入蛋黄混合物中制成蛋黄糊。

   
7. 第7步.

   细砂糖1分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。

   
8. 第8步.

   蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。切忌旋转搅拌。

   
9. 9.

   倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，30min左右。脱膜。

10. 10.

    细砂糖3加入淡奶油2，打发至硬性发泡。

11. 第11步.

    三者合而为一、整形、撒少许抹茶粉、切片即可。