亲子饭（親子丼）速成

亲子饭（親子丼）速成的做法说明

汉纸说喜欢吃亲子饭，于是网上研究菜谱加上自己的理解，晚上十点多练手玩做出来一道特别成功的，可惜想吃这饭的的汉纸吃不到，变成了我和麻麻的宵夜>///<

1.
把鸡腿肉剔骨切小块，个人不喜欢鸡皮于是整个剥了，生鸡肉剔骨略费劲，小心手……
2.
加适量水淀粉、料酒、黑椒粉、小半勺盐，把鸡肉揉匀，腌渍半小时左右，小半颗洋葱切丝备用
3.
热锅倒少量油，中火，起烟后把鸡腿肉倒进去翻炒到变色，倒进切好的洋葱丝，翻炒几下之后加盐，两茶匙料酒和三茶匙海鲜酱油（盐可以稍微多一点因为要淋饭太淡不好次）
4.
翻炒匀加一点水，大约没住鸡肉的三分之二高度，盖上锅盖闷一会儿，起沫后开盖搅拌几下
5.
两颗鸡蛋蛋黄挑开稍稍搅拌，主要是把蛋白部分打散一点不然下锅是一大块，但是别打太匀
第6步.
把蛋液均匀淋在锅里，盖住锅盖闷一分钟，用汤勺把鸡蛋均匀分布在锅里，基本凝固之后就口以淋在饭上开吃啦！