全麦豆渣馒头
全麦豆渣馒头的做法说明
因为家里有糖尿病人，所以我时不时会做些不加糖的馒头，面包，最近家里喝豆浆剩下的豆渣比较多我就拿来做豆渣馒头，不浪费也健康！
全麦豆渣馒头的做法与步骤
- 第1步.
把酵母放进温水稍微搅拌下，然后放入面粉，豆渣，揉成光滑面团，三光：手光，盆光，面光。
- 第2步.
把面团揉成长条状分成6个小团团，分别搓圆放入蒸屉，为了防粘可以垫纱布也可以刷油。
- 第3步.
开大火烧4分钟后关火。等20分钟，让面团发酵，大概可以发酵大一圈。然后开大火蒸20分钟。关火。等5分钟开盖。这是为了防止馒头表面塌陷。
小贴士
因为每家豆渣含水量不用所以要做相应调整，水多就不要再放水了。我家豆渣是用过滤网过滤静置1小时的豆渣。我用的豆渣比较多，如果追求松软口感可以适量减少到100克豆渣！
