辣味戚风杯子蛋糕
辣味戚风杯子蛋糕的做法说明
这个是跟着小岛喜和的咸戚风蛋糕和甜戚风蛋糕做的。这个方子真真的好，怎么都不失败(☆_☆)看了她的书，觉得我们真的不需要追求不开裂的戚风蛋糕。毕竟不是说笑戚风嘛^V^
辣味戚风杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备好材料面粉，辣椒粉过筛，蛋清，蛋黄分离，装蛋清的盆一定要确保无油无水。
- 2.
在打散的蛋黄里面加入2克的盐，10克的糖，用打蛋器轻轻打散
- 3.
在打散的蛋黄里加入油和水，搅拌均匀
- 4.
在蛋黄糊里加入过筛后的低筋面粉和辣椒粉，搅拌均匀。
- 5.
打发蛋清，把细砂糖打到出现鱼眼泡沫时，加入糖，然后一直打发到硬性发泡。
- 6.
分三次把打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
- 7.
把混合好的蛋糕糊倒入模具中，在桌面上磕两下，把内部的大气泡震出来。
- 8.
放到预热好的烤箱，上下火，150度，30分钟。
- 第9步.
因为是杯子蛋糕所以烤好的蛋糕无需倒扣，直接放凉就可以了。
