快手饭:鸡肉炒面

快手饭:鸡肉炒面

快手饭:鸡肉炒面的做法说明

这个饭是跟一个在英国的华裔学的,中餐西做,别有风味~

快手饭:鸡肉炒面的食材和调料

红色彩椒一个
胸肉一块
绿豆芽一把
青椒一个
少许
辣椒半个
饸烙面条两人份
五香粉满满一茶匙
老抽半勺
生抽酌量添加
麻油少许
淀粉少许

快手饭:鸡肉炒面的做法与步骤

  1. 第1步.

    把所有菜洗净,鸡肉切薄片,彩椒,青椒,葱,辣椒切丝备用。

    快手饭:鸡肉炒面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鸡肉中放入五香粉,老抽抓匀,两三分钟后加入淀粉抓匀。

    快手饭:鸡肉炒面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    面条下锅煮一两分钟捞出(面条必须煮熟,不然会黏在一起,但注意不要煮过),过一遍凉水,加入少许麻油抓匀备用。

    快手饭:鸡肉炒面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅里热油,冒烟后放入鸡肉(鸡肉放进去后先煎一下,然后翻面炒)

    快手饭:鸡肉炒面的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    接着放入葱,辣椒,豆芽,彩椒,青椒翻炒,加入生抽(因为不需要加咸盐,所以生抽要放多些,建议边放边尝一下,不要放的多了,也不要放的少了没味)

    快手饭:鸡肉炒面的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    等菜都熟了放入面条快速翻炒(因为面条下锅炒的时候容易糊),不用炒太长时间,因为面条本身是熟的,所以放进去调一下,关火就可以了。这个时候尝一下面条,如果太淡,再加入一些生抽。

    快手饭:鸡肉炒面的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    香喷喷的鸡肉炒面出锅,用这道菜的师傅的话说:“真是唇齿留香。” 开吃~!

    快手饭:鸡肉炒面的做法步骤 第7步

小贴士

面条要稍微弄短一些,不然不好炒。

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