美味咖喱肉松

美味咖喱肉松的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切块。将肉筋肉膜都剔除干净。

   
2. 第2步.

   放入锅里热水烧开，捞起用水冲干净。

   
3. 第3步.

   放入高压锅，放姜片，八角，酱油，少许盐。大火烧开后，转小火15分钟关火。

   
4. 第4步.

   捞起沥干水

   
5. 第5步.

   擀面杖擀碎。

   
6. 第6步.

   用手撕成一条条，越细越好。这个过程有点痛苦。

   
7. 第7步.

   锅里倒入少许油热锅，倒入肉丝翻炒。一定用最小的火。

   
8. 第8步.

   依次放入黄酒，酱油，盐，咖喱粉，用最小的火不断翻炒半小时左右，直至水份变干，肉质蓬松。

   
9. 第9步.

   炒好后盛起来，摊开面积越大越好，冷确后装在密封的容器中，可以保存很久。