五香牛肉
五香牛肉的做法说明
全家都喜欢的菜式，煮的时候那叫一个香啊。。。
五香牛肉的食材和调料
| 牛腱子 | 400克左右 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 大蒜头（蘸酱用） | 4～5瓣 |
| 生抽（蘸酱用） | 适量 |
| 香菜（蘸酱用） | 适量 |
| 麻油（蘸酱用） | 3滴 |
| 熟白芝麻（蘸酱用） | 适量 |
| 红辣椒（蘸酱用） | 根据对辣的喜好添加 |
五香牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子加少量盐和花椒，腌四个小时左右使其入味（我一般放在冰箱腌一个晚上，牛肉上面压点重的东西，盐不要太多，咸了再蘸酱就不好吃了）
- 第2步.
腌好的牛肉从冰箱中取出，用清水洗净，然后焯水
- 第3步.
焯完水再将牛肉洗净，然后加清水，八角，茴香，花椒，白芷，香叶，葱，姜，黄酒，盐，开始大火炖煮，大火煮开后转小火继续煮，大约煮一个半小时左右（喜欢烂的可以煮久一点）（水要没过牛肉）
- 第4步.
煮好后捞出等凉了就切片装盘
- 5.
蘸酱制作：将香菜，大蒜头，辣椒切成沫，锅中放适量油烧热，然后转小火放入大蒜头，辣椒沫爆出香味，再加适量生抽熬煮一会儿，最后加入几滴麻油，香菜沫，少许芝麻，蘸酱就可以出锅了
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