无油抹茶蛋糕卷

无油抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   为了不用再洗打蛋器，先打发蛋白。蛋黄放一边。 蛋黄蛋清分开，蛋清放在无油无水容具，全程低速打发，分三次加入细砂糖。

2. 2.

   打至微微弯曲（倒三角）即可，我就是打太久了，导致蛋糕卷起时开裂。

3. 3.

   蛋黄一次加糖，低速打散10S左右，均匀即可。过筛加入低粉，抹茶粉（最好过筛）。快速翻拌。看不见低粉，且变成绿色稠糊即可。

4. 第4步.

   分三分一蛋白糊进蛋黄糊里头，翻拌+切拌，使之匀和，绝不可画圈。再倒进剩余的蛋白糊盆里。同样翻拌+切拌。（在匀和前预热烤箱200度）

   
5. 第5步.

   铺上幼稚在烤盘，倒入蛋糕糊，震出大气泡，烤箱调回175-170度，中层，上下火，15分钟，即可，就算牙签不是很干净也没问题，不然就会太干了。

   
6. 第6步.

   趁热涂上红豆沙，然后卷起来，尾巴朝下，压实。再用原来的油纸包紧，装进保鲜袋。放冰箱冷藏。 我是冷藏了一夜，口感特棒！

   
7. 第7步.

   最后就是开吃咯~ 切蛋糕卷小分享。把刀先烫热，擦干切。再洗再切。这样会很容易切！