少油少糖的辫子面包

少油少糖的辫子面包的做法说明

这款面包是少油少糖的哦~吃起来不会明显感觉到甜味，但面粉和黄油的香气又完全烘托出来。如果喜欢甜味的童鞋可以适量增加糖的分量哦~

1.
将除黄油外所有的材料放入盆中，用筷子搅拌两分钟后，换成用手揉按。开始时会相当粘手，可握拳并骨节向下，按压面团。
第2步.
揉成光滑面团后，在中间压个小坑，埋入黄油（黄油预先微波软化）。然后大力揉按，此过程持续至面团摸上去不油腻，过程中可加少许手粉清理黏在盆壁的面团。
第3步.
加盖，放入烤箱发酵50分钟。温度控制在40℃，发酵至两倍大。
4.
继续揉按面团，将其内部的气体充分排出。松弛10分钟。
第5步.
分成等分的面团。每个面团再三等分，搓成条状，变成麻花辫。两端捏紧。烤盘上垫上烘焙纸，小心地将面包排列整齐，最好要有些间距，因为烘烤过程中面包会胀大而粘连在一起。放入烤箱进行二次发酵，时间约为30分钟，体积膨胀至原先的1.5倍到两倍大
第6步.
中下层，上下火，175度（以温度计为准）烤10分钟，然后降至150度，再烘烤15分钟即可。