荞头炒板鸭腿
荞头炒板鸭腿的做法说明
荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。
荞头炒板鸭腿的做法与步骤
- 1.
先将鸭边腿切成1.5厘米的小方块，用温水浸泡2个小时左右(因为腌制的鸭腿比较咸，浸泡可以去咸)，煮前捞起再用温水洗一遍控水。
- 2.
荞头切成小段，姜切丝，红辣椒切成段。
- 3.
锅内放少许油烧热，将鸭边腿放入锅中爆炒，稍煎一下捞起，荞头、红辣椒、姜放入锅中爆炒放少许盐，再放入炒好的鸭边腿翻炒，然后放入半碗温水煮沸，最后放入少许辣椒粉和鸡精翻炒出锅。
小贴士
我做的时没红辣椒，就用自己腌制的辣椒酱代替，味道是一样的美。
