双重美味--巧克力乳酪蛋糕

双重美味--巧克力乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先，先准备好所需的材料，如图，这个方子适合做一个6寸的蛋糕。（奶油奶酪提前放到室温下软化）

   
2. 第2步.

   先制作蛋糕底。拿保鲜袋把饼干转入，然后用擀面杖把饼干压碎，尽量压的碎点。

   
3. 第3步.

   把黄油隔水加热，完成后将刚刚的饼干碎末倒入黄油里。

   
4. 第4步.

   用手揉捏，使黄油与饼干碎末完全融合。

   
5. 第5步.

   将完成的饼干底倒入6寸的蛋糕模具中，让后放入冰箱冷藏。

   
6. 第6步.

   再接着开始做蛋糕底，把奶油奶酪隔水加热至彻底软化，然后加入细砂糖，搅拌至顺滑。

   
7. 第7步.

   将两个鸡蛋分别一个个的打入奶酪糊里。第一个搅拌均匀后，再接着放入第二个。从热水中拿出碗，再加入淡奶油和香草精（香草精也可不放），搅拌均匀至蛋糕糊。

   
8. 第8步.

   讲完成的蛋糕糊放入步骤5的模具中，并把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。

   
9. 第9步.

   烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。烤好后不要脱模，直接连模让其在室温下冷却。

   
10. 第10步.

    在等待乳酪蛋糕冷却的时候，制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。倒入60克淡奶油。

    
11. 第11步.

    把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。

    
12. 第12步.

    趁巧克力混合液温热的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。

    
13. 第13步.

    瞧，4个小时后出炉的样子。。配点喜欢的水果装饰下，是不是很赞呢~

    
14. 第14步.

    非常美味的一款蛋糕哦。。难度也不高，卖相也不错。快来试试吧~：）