蒸茄龙

蒸茄龙的做法与步骤

1. 1.

   肉馅中加入葱姜末、食盐、淀粉、料酒、蚝油、香油、鸡精朝一个方向搅拌上劲即可。

2. 2.

   长茄子洗净去蒂，切成夹刀片，切八到十刀断开。（我是两边摆根筷子随便切，只要掌握厚溥就行了。）

3. 3.

   切好的茄子每片之间塞满拌好的肉馅酿好。所有茄子依次酿好肉馅，摆放在盘里。水沸后，放入蒸锅大火蒸12分钟取出即可。

4. 4.

   炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，适当加些水，放入蚝油拌匀，锅中的汤沸后调入水淀粉勾芡关火，调入鸡精拌匀即可。

5. 5.

   用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。用葱丝和胡萝卜花点缀中间。上菜啦！美味又养眼！