蕉叶腊肠饭
蕉叶腊肠饭的做法说明
树很常见，但拿芭蕉叶来做菜却不多，其实，在东南亚一带，包括中国的西双版纳，以芭蕉叶入菜的情况很常见，蒸鱼炊饭，既可以代替器皿，也为食物增添一抹清香，如同江南常见的荷叶一般。
我这道饭算是荷叶饭的芭蕉叶版本吧，身边最时令的新鲜食材，春笋与芦笋，搭配上自己腌制的腊肠，提香增味的香菇，着实是一道搭配满分的主食。
香菇不用提前泡发，只需要洗干净，切成小粒，泡在汤汁里，既能吸附其他食材的味道，又能最大程度散发出自己的香气，何乐而不为呢？
蕉叶腊肠饭的做法与步骤
- 第1步.
将香菇洗净切成1CM见方的丁。
- 第2步.
.将腊肠也切成1CM见方的丁。
- 第3步.
将芦笋和春笋切成1CM见方的丁。
- 第4步.
将葱姜蒜分别切成末。
- 第5步.
将米淘洗干净，加入香菇丁、蚝油、生抽、盐、姜末、蒜末以及适量的水拌匀腌制半小时入味，加入腊 肠、芦笋丁、春笋丁拌匀。
- 第6步.
.将芭蕉叶裁剪好洗净铺在锅底。
- 第7步.
将拌匀的米饭均匀铺在芭蕉叶上，盖上锅盖，小火焖煮20mins即成。
- 第8步.
将煮好的焖饭撒上葱花即可上桌。
