白干马兰头
白干马兰头的做法说明
我不知道别的地方的人会不会吃马兰头，南京是很热爱的。这个菜的做法还可以拌菠菜，万年青，野芹菜，香菜都可以。
白干马兰头的做法与步骤
- 第1步.
马兰头洗净，掐掉硬头
- 第2步.
锅子烧开水，汆烫一下，烫软就赶紧捞出来放冷水里。
- 第3步.
挤去水分。
- 第4步.
切五毫米短岔。我的方法是先尽量切断，然后横着刀切，纵着刀切，再斜角度切一下就差不多了。
- 第5步.
豆腐干切丁
- 第6步.
油锅里炸一炸
- 第7步.
放入马兰头里，和糖盐一起拌
- 第8步.
倒多多的麻油，这个菜很吸油。
- 第9步.
用一个小杯子，装满压实。
- 第10步.
反扣过来成菜坨
- 第11步.
点缀几粒瓜子仁。
小贴士
蔬菜烫熟要立刻放冷水里，不然容易发黑。也可以拌的时候加点醋，可是加了醋也会发黑。这样糖盐一拌已经足够好吃
