陕西臊子肉
陕西臊子肉的做法说明
身在外地，必须有臊子才能活！为了保存时间长，没有放辣椒面的版本.
陕西臊子肉的做法与步骤
- 第1步.
肥肉切丁，五花肉切丁，热锅不放油，放肥肉和生姜八角香叶，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油会很清亮，放入五花肉丁继续煸炒.
- 第2步.
煸炒一阵肉变微焦黄，可以闻到很香的肉油味道
- 第3步.
此时放入醋，大火，翻炒入味
- 第4步.
加醋翻炒一阵，加水，放入葱，干辣椒，加入生抽，大火烧开，小火慢炖
- 第5步.
炖四十五分钟后大火收汁，调入盐，直到油清亮，既成
小贴士
醋很重要，决定臊子的味道，我们虽然人在外地 ，还是带的家里陕西本地的醋
