莼菜鲫鱼汤
莼菜鲫鱼汤的做法说明
小黑原本打算放葱白煮汤，出锅时，再撒上葱花，但是超市的葱是一大把卖的，没有散称的，作罢。
买葱未果的经历，让小黑想起昨日看的《半饱，生活高潮之所在》中收录的一篇文章：《原来主角》。
内容网上搜不到，于是乎，小黑就一字一句的敲出来了。想要欣赏美文的话，请关注小黑的新浪微博或微信公众号吧！
莼菜鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
在超市买的鲫鱼，九块八一斤，据说比菜市场的价格还便宜。在超市就将鱼去鱼鳞、内脏和腮了。 拿回到家后，去鱼泡（如果喜欢吃鱼泡，可留着），去鱼肚里略黑的里膜。 莼菜挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净。 姜洗净、去皮、切片。
- 2.
锅烧热，鲫鱼煎至两面微黄即可，加入适量凉水（一定要下凉水，才能煮出奶白色的鲫鱼汤），加入姜煮到沸腾。
- 第3步.
加入莼菜，中火煮15-20分钟。 出锅前加入料酒、盐，撒上少许黑胡椒碎。
- 第4步.
出锅。
小贴士
1.稍微一疏忽，鱼就煎散了，出锅前有点粘锅。
复习之前发布的《减脂瘦身汤-萝卜鲫鱼汤的做法》记录：“锅烧热，先用生姜片涂锅，避免粘锅。再放入食用油，‘热锅凉油’煎鱼。”
谨记于心，下次注意。
2.也不知是否因为小黑今天身体不适的原因，觉得这道汤做的有点腥。
小黑推断萝卜鲫鱼也只放姜和葱，并不腥，是因为萝卜也有辣味。
但是莼菜口味清淡。下次，小黑再做这道菜，会放一些蒜。
