快手燕麦葡萄甜饼
快手燕麦葡萄甜饼的做法说明
这款饼干是刚学烘焙时在淘宝买的新手套餐，今天找出来重新做，回味一年来对烘焙的体会。
午后一杯茶、一片饼、一本书......享受生活
快手燕麦葡萄甜饼的做法与步骤
- 1.
准备原料
- 2.
大碗内倒入植物油，打入鸡蛋；
- 3.
倒入红糖和细砂糖（按原配方中细砂糖70g会偏甜，我在做的时候减半，只用了30g）；
- 4.
充分搅拌均匀，但不要打起泡；
- 5.
在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干(如果比较干，要提前泡发，用时滤干)、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀；
- 6.
把第五步的粉类混合物倒入第四步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心的搅拌均匀，成为湿润的面糊。同时预热烤箱。
- 7.
手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形；也可以用汤勺整形，这样手不会脏。
- 8.
把面糊压扁，表面撒一点燕麦片，并排入烤盘。放入预热好的烤箱。
小贴士
1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。
2、如果没有小苏打粉，可以换成等量的泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干刚烤好内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，说明烘焙时间不够，需要多烤一会儿。
