鱼肉丸
鱼肉丸的做法说明
喜欢吃鱼肉的饺子，却从来没有动手调过馅...这次整理丸子，索性来份鱼肉丸吧...
一条鱼，只取鱼肉部分，其余部分可以拿来做汤，两个人的话，其实足以搞个“全鱼宴”的，哈哈。鸡蛋的蛋黄，还可以烤个蛋糕神马的~~
鱼肉可以选用鲅鱼，草鱼总感觉不怎么好吃，但不处于海边，没有新鲜的鲅鱼，求个鲜味，选了草鱼。
因为以后走清淡口味路线，所以调味品很少，尽量保证食材的原汁原味。
鱼肉丸特别轻，熟了之后会从水底“蹿”上来，挺有意思。O(∩_∩)O哈哈~
鱼肉丸的做法与步骤
- 第1步.
活鱼，杀好，洗净
- 第2步.
鱼去头尾，中间片开
- 第3步.
鱼肉去骨，片成肉片，尽量不用红色的肉，我还没想好怎么避开它们，有好方法之后，我会备注下。
- 第4步.
鱼肉剁成鱼肉糜
- 第5步.
加入剁碎的葱，盐，蛋清，胡椒粉，淀粉，糯米粉。同方向搅拌上劲。糯米粉，我是为了更晶莹加的，不喜欢可以不加。胡椒粉根据个人口味酌量添加。
- 第6步.
水接近烧开，关小火，丸子成型入水。
- 第7步.
装盘！
