虾仁玉米莴笋蒸饺
虾仁玉米莴笋蒸饺的做法说明
海鲜饺子馅容易塌掉，但做蒸饺再适合不过了。这次做的饺子是我做过最好吃的一次了～还有个鱿鱼猪肉大葱的下次上传，嘻嘻
虾仁玉米莴笋蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
第一步：把猪肉馅和玉米粒和姜末放入碗中，放入少许料酒
- 第2步.
第二步：放入生粉，糖，盐，味精，香料末（我买的是烤牛排香料末，没有可以用五香粉等其他香料末代替），蛋清
- 第3步.
加入酱油，我选的是厨邦酱油，我喜欢他家的酱油味道
- 第4步.
放入黄豆酱，这个是我自己发现的，放进去味道真的不一样～
- 第5步.
把花生油（其他油都行，但自己觉得花生油最香）放入锅中，小火，放入大料，八角，干辣椒等香料，炸香关火，倒入肉馅
- 第6步.
准备第二种油，把事先炸好的葱油放入肉馅
- 第7步.
打肉馅时注意方向要一致
- 第8步.
把切好的莴笋丁放入肉馅里打匀（注意：莴笋一定要用盐把水分去除）
- 第9步.
把虾剥好，虾仁加入料酒生粉
- 第10步.
准备好饺子皮，因为是蒸饺，做饺子皮时不要和太硬的面
- 第11步.
把馅料放入饺子皮上，放入一个大虾
- 第12步.
包好后，蒸锅放上油纸，码好饺子，大火15到20分钟，关火静置5分钟
- 第13步.
出锅，摆好盘，小盘装好醋，酱油，香油
- 第14步.
开吃，一口一个，油渍渍，很美味～
小贴士
1，放两种油，会让饺子更加香，蒸饺油会多些好吃；
2，蒸锅放油纸是因为蒸的时候会出油，这个拿出来码盘时很方便，不粘；
3，莴笋如果直接放入很容易出水，所以一定要把水弄出，可以炒下或拿盐腌下；
4，饺子皮是注意要软；
5，配料里面粉量可以自己自行调整；
5，做出来趁热吃，味道特别好哦～
