轻乳酪芝士
轻乳酪芝士的做法说明
绵密香浓而又不失湿润嫩滑，这就是轻乳酪芝士蛋糕呈现出的口感和味道。来一杯espresso，两根维也纳烤香肠，一片美味的轻乳酪芝士，享受一个充满活力的周日早餐吧。下面来介绍下这款4到5人份乳酪芝士蛋糕的做法。
轻乳酪芝士的做法与步骤
- 1.
烤箱预热150度
- 2.
奶酪，黄油，牛奶放在一个沙拉盆里隔水加热至完全融合。筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至融合
- 3.
把蛋黄和蛋清分装于2个容器。从锅中取出步骤二的面糊，加入蛋黄并搅拌至融合
- 4.
边打发蛋清边加入细砂糖，打发至湿性发泡。并加入面糊中，十字刀法搅拌至彻底融合
- 第5步.
模具内铺油纸，倒入面糊，烤盘内注入1cm高的水，放烤箱下部隔水蒸烤60分钟。烤熟后拿出冷却脱模，切块享用。
小贴士
由于下面铺垫了油纸，所以脱模很容易，一点也不会粘黏。烘烤之前芝士糊内大家还可以发挥想象放些水分含量不太多的水果，比如这次我放了芒果丁，也可以放朗姆酒浸泡好的葡萄干。表面稍微上色后迅速盖2层锡纸。晾凉后脱模
