意大利复活节面包

意大利复活节面包的做法与步骤

1. 1.

   制作海绵酵头：将面粉和酵母放在大碗中搅拌，加入牛奶继续搅拌，制成像煎饼糊一样的面糊，用保鲜膜盖好碗口，在室温下发酵1小时，直至酵头起泡，如果用碗敲打工作台的话，酵头还会塌陷。

2. 2.

   在酵头发夹的时候，将培根撕碎，用煎锅稍微炒一下，使其变得酥脆。

3. 3.

   制作面团：将面粉、食盐和砂糖放在一个大的搅拌碗中，搅拌均匀，加入鸡蛋和海绵酵头搅拌均匀，然后放置10分钟以便生产麸质，将黄油分批加入面团中，充分混合搅拌，继续将面团揉到光滑。

4. 4.

   面团变光滑后，加入肉丁并和面，直到肉丁在面团中分布均匀，然后轻轻地揉入奶酪，直到奶酪分布均匀，此时面团应当发黏但不粘手，然后用保鲜膜盖住碗口。

5. 5.

   在室温下发酵约90分钟，直到面团至少膨胀到原来体积的1-2倍。

6. 6.

   将面团从碗中取出，整成三明治面包的形状，将它放入模具中，用保鲜膜轻松地盖在模具上。

7. 7.

   醒发60-90分钟，直至面团膨胀到模具的边缘为止

8. 8.

   将烤箱预热至177℃，将烤架放在烤箱的下1/3区。

9. 9.

   将装有面团的模具放在烤箱中，烘焙20分钟，然后将烤盘旋转180°，继续烤20-30分钟。

10. 第10步.

    烘焙完成后，将面包从模具中取出，放在冷却架上，冷却1小时候，切片享用。