麒麟茄子
麒麟茄子的做法说明
麒麟茄子这款菜是小时候给爸爸帮厨、耳濡目染学会的。那时候不像现在一年四季都有茄子吃，只有夏季才能吃得到这麽浓浓香气、油光锃亮的烧茄子。现在每当做茄子都会带着对父亲的思念，儿时快乐的回忆，在念叨中完成对此食物的烹饪。
麒麟茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净，切厚片，划十字花刀，均匀撒盐腌15分钟，使其入味。
- 第2步.
把腌好的茄子入面水中，如果不做这一步茄子太能吸油了。
- 第3步.
下油锅炸软
- 第4步.
盛出待用
- 第5步.
另起锅炝葱姜蒜八角
- 第6步.
加酱油南酒白糖(可以事先兑好汁)，加一碗水，咕嘟2分钟(让佐料里的味道析出。
- 第7步.
捞出佐料不用了
- 第8步.
中火靠到汁少浓稠时关火
- 第9步.
盛盘，配碗米饭，香喷喷的一顿午餐保证满足你饥肠辘辘的口腹之欲。
小贴士
优点：太好吃了。 缺点：太油，最好配一盘凉拌菜搭配着吃，可以解腻，我拌了一盘海带丝，饭后又吃了一块山楂糕，因人而异哦！
