桑葚冻芝士
桑葚冻芝士的做法说明
桑葚大量上市了，夏天到了，做款凉爽的冻芝士蛋糕，没想到出来的颜色这么心水！
这是六寸的量，不过我六寸的模具一时找不到，用了八寸的模具
桑葚冻芝士的做法与步骤
- 1.
提前准备戚风蛋糕切片，两个蛋（带壳55g~60g）糖45g,油16g,面粉42g,牛奶16g,抹茶粉5g.蛋黄蛋白分离，打发蛋白，其余加入蛋黄拌匀，上下火180°C30分钟
- 第2步.
桑葚去梗，用料理机打成酱，加入柠檬汁两滴，白糖15g,用小奶锅加热，吉利丁片泡软放入，放置一旁
- 第3步.
奶油奶酪室温软化加白糖搅拌至无颗粒，倒入酸奶拌匀
- 第4步.
倒入桑葚酱，牛奶，柠檬汁
- 5.
淡奶油打发六成（有一点纹路提起打蛋器缓缓滴落）
- 第6步.
所有材料混合，放入冷藏一晚
小贴士
1:柠檬划一小口插入吸管挤出来，用保鲜膜包好放入冰箱下次用
2:戚风蛋糕刀功不好可用线消毒后比较平整切片
