泡脚凤爪

泡脚凤爪的做法与步骤

1. 1.

   买来的新鲜鸡爪先用清水浸泡二十分钟，去除血水，洗净，剁成三小段，这样更容易入味

2. 2.

   锅中放入清水，将洗净的鸡爪放入，加入葱，姜，料酒，花椒，八角煮开，水开后用筷子扎一下，可以戳入即可，不要煮的过软，不然没嚼头~

3. 3.

   鸡爪捞出用凉水冲洗，去除煮出来的油脂，然后放入带冰块的水中，这一步是为了使鸡爪更有嚼头~

4. 4.

   鸡爪泡冰水的时候准备泡椒汁，取一个大碗将泡椒倒入，放入盐，冰糖，白醋，半杯凉白开，切好的小米椒段和四片生姜，调匀备用

5. 5.

   将冰水泡好的鸡爪放入刚才调好的泡椒汁中，一起装在保鲜盒中，待3-5天入味后即可食用