肉末豆腐包

肉末豆腐包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，肉剁成末，姜切成末，豆腐切小块

   
2. 第2步.

   热油锅，倒入姜末炒香

   
3. 第3步.

   放入肉末炒至肉色变白，推至一边，加入郫县豆瓣酱炒香

   
4. 第4步.

   倒入切好的豆腐块翻炒均匀

   
5. 第5步.

   调入适量的生抽、盐、胡椒粉和自制味精，再调入少许细砂糖提味，翻炒均匀关火

   
6. 第6步.

   盛入碗中放凉

   
7. 第7步.

   将包子皮的所有材料混合，水慢慢添加，边揉边加入，揉成光滑的面团后，室温松弛10分钟

   
8. 第8步.

   将松驰好的面团搓成长条

   
9. 第9步.

   平均切割成10等份的小剂子

   
10. 第10步.

    取一个剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮

    
11. 第11步.

    将包子馅包入面皮中，捏紧收口，整成包子形状

    
12. 第12步.

    蒸锅中装水，蒸锅的蒸层刷上油，码入包子生坯，开火加热40度左右关火加盖，让生坯在锅中醒发20分钟，然后再开火，水开后转中火蒸10分钟关火，再焖3分钟取出

    
13. 第13步.

    热气腾腾的包子装盘开吃啦！