柠檬蛋白卷【雪の卷】
柠檬蛋白卷【雪の卷】的做法说明
往往做了乳酪蛋糕，布丁之类点心之后，多下来许多蛋白，丢了也怪可惜的，其实可以做成蛋糕卷，因为不容易失败也很漂亮～没有蛋黄口感有点小劲道啊，不够绵软，柠檬皮擦丝混进糕体，果肉榨汁增加风味，清爽酸甜哪～卖相也柔和美丽～我叫它❄️雪の卷❄️
柠檬蛋白卷【雪の卷】的食材和调料
| 蛋白 | 4个 |
| 牛奶 | 70～80G |
| 柠檬汁 | 30～40G（看你一个柠檬能挤多少啦） |
| 柠檬 | 1个（擦丝直到柠檬裸奔） |
| 低粉 | 70G |
| 绵白糖 | 60～70G（按个人口味，怕酸的多放糖） |
| 淡奶油 | 按个人喜好 |
| 绵白糖 | 加入淡奶油的，适量 |
柠檬蛋白卷【雪の卷】的做法与步骤
- 1.
牛奶和16G白糖混合均匀，稍稍加热至融化
- 2.
柠檬擦丝至柠檬露出白白的皮，果肉挤出汁水，备用
- 3.
混合一步骤和二步骤的材料，筛入低粉，搅拌均匀哦～
- 4.
打发蛋白，分三次加入剩余白糖，直到蛋白8分发.预热烤箱160度
- 5.
取三分之一蛋白和面糊混合均匀，剩下的再加入，切伴均匀～
- 6.
倒入铺了油纸的烤盘（28X23X5），放入烤箱160度上下火中层20分钟～
- 7.
烤好拿出来稍微放凉，脱模，抹上打发的甜奶油，卷起来，放冰箱里塑形
- 8.
从冰箱里拿出来切片～完工啦，搭配红茶吧
