意式咖啡芝士布朗尼

意式咖啡芝士布朗尼的做法与步骤

1. 1.

   （布朗尼层） 烤箱预热170°C，准备一个8*8英寸的烤盘，然后铺上铝箔纸备用；

2. 2.

   拿一个小碗，把面粉、泡打粉和盐倒入碗里混合均匀，放在一旁备用；

3. 3.

   把切成小块的黑巧克力和黄油，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。

4. 4.

   在巧克力糊中加入细砂糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀；

5. 5.

   筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊；

6. 6.

   把做好的布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中，抹平。

7. 7.

   （芝士蛋糕层） 咖啡粉加入热水中搅拌至完全融化；

8. 8.

   在一碗中加入奶油芝士和糖，用打蛋器中速打发至芝士糊光滑、柔软；

9. 9.

   分次加入鸡蛋，继续打发，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊，然后加入香草精搅拌均匀即可；

10. 10.

    往芝士糊中加入咖啡液，搅拌均匀后，加入酸奶油继续搅拌，最后加入面粉搅拌均匀成为意式咖啡芝士蛋糕糊；

11. 11.

    把面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，抹平；

12. 12.

    放入预热的烤箱中，170度上下火烤30-35分钟，直到面糊完全定型后取出；放凉至室温后，盖好放入冰箱中冷藏2小时以上。

13. 13.

    （酸奶油糖霜） 酸奶油隔水慢慢融化后，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。

14. 第14步.

    倒入布朗尼芝士蛋糕表面，抹平后，继续冷藏1小时以上即可。