红酒葡萄干面包
红酒葡萄干面包的做法说明
做法简单，用料奢华的一款面包。融合了红酒的醇厚和葡萄干的香甜，风味绝不一般。方子来自孟老师的100款面包
红酒葡萄干面包的做法与步骤
- 第1步.
葡萄干在红酒中浸泡3小时以上，沥干后，把剩余的红酒加水至120克，加入B中的全部材料，揉至接近扩展后，再加入黄油，揉至扩展阶段。盖上保鲜纸发酵。
- 第2步.
面团发酵至两倍大后，排气。
- 第3步.
将面团整形成长方形
- 第4步.
在长方形的左边一半上铺上沥出的葡萄干，把右边一半折过来。把结合出捏紧，并均匀刷上蛋液，进行最后醒发40分钟。
- 第5步.
放入预热的烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤约25分钟。
