蓝莓奶油蛋糕卷
蓝莓奶油蛋糕卷的做法说明
不喜欢复杂的配方，简简单单的手法，成品每每出乎意料。幽幽的蓝莓，沉入松软的普通海绵蛋糕中，一点点的改变，成就一款极其精妙的下午茶点心。
蓝莓奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
全蛋法打发鸡蛋：把砂糖一次性加入到鸡蛋中，坐40度左右温水打发到如图所示的状态。
- 第2步.
分两次加入过筛的低粉和玉米粉，切拌和翻拌手法快速拌匀。
- 第3步.
将黄油隔热水融化，放入适量蛋糕糊，拌匀。
- 第4步.
把拌匀的黄油糊倒回到打发过的面糊中，快速拌匀。
- 第5步.
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，摆上蓝莓，放进预热好的烤箱中层，上火190度，下火160度烘烤16分钟左右，出炉后撕开四边的油纸冷却。
- 6.
夹馅：把B中的糖粉加到淡奶油中打发至完全，再加入蓝莓酱用打蛋器搅匀即刻。
- 第7步.
把蛋糕烤黄的一面朝下放在油纸上，均匀抹上奶油夹馅，卷起即可。还可以在表面色撒些糖粉增加美感：）
