维也纳巧克力酥饼
维也纳巧克力酥饼的做法说明
（配方来自PH），原配方用的是中筋面粉，这里我用了低筋面粉。 一杯牛奶，一块饼干，好好享受幸福的时光。
维也纳巧克力酥饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化成乳霜状，打蛋器略搅打，加糖粉
- 第2步.
不要开电动打蛋器，直接将糖粉和黄油拌匀，以免搅拌时扬起，然后再继续打发至黄油，颜色变浅，体积膨松
- 第3步.
分两次加入蛋白，每次都搅拌均匀
- 第4步.
搅拌均匀后的样子
- 第5步.
筛入可可粉
- 第6步.
用刮刀拌匀
- 第7步.
筛入低筋面粉
- 第8步.
用刮刀拌匀，不要过份搅拌以免起筋影响口感，同时开始预热烤箱180度
- 第9步.
完成的曲奇面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花纹
- 第10步.
入预热好的烤箱，180度烤大约15分钟
小贴士
黄油软化：黄油要软化到乳霜或者说是膏的质地，最容易打发，夏天放在室温下就可以很快达到。
