剁椒芹菜炒肉片
剁椒芹菜炒肉片的做法说明
剁椒和芹菜的味道很搭，之前好像做过剁椒芹菜丁肉末粉丝的版本
今天@司书甲 也不在家，自己一个人懒得准备那么多东西了，直接炒肉片也好吃的很~~
话说最近咱家少爷夸赞厨艺大涨，嘿嘿
私以为水平其实还是那么回事儿，关键是食材好呀
随便怎么巴拉都好吃~~嘚瑟ing~~
芹菜是@三分地有机农场 上周卖剩下的，蔫了吧唧的被我打包带回来的
肉是@司氏康养殖场 司大哥的后腿儿肉
剁椒芹菜炒肉片的做法与步骤
- 1.
》芹菜一小把，斜刀切段，开水+盐快速焯烫1分钟后捞出过凉水，控干备用
- 2.
》一小块后腿儿肉切片，加料酒，盐，糖，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀备用
- 3.
》葱姜切末，一大勺剁椒备用
- 4.
》锅内热油，油温8-9成热把腌好的肉片丢进去滑至8分熟，看表面刚刚断生就好~捞出备用 肉片入锅前加一点油再抓匀，可以防止粘锅
- 5.
》锅里留底油，下葱姜末爆香后下剁椒炒出香味
- 6.
》芹菜和肉片丢锅里快速翻炒，加一点点盐调味 好了，可以吃啦~~
小贴士
芹菜脆爽，肉片鲜嫩，配上咸香微辣的剁椒，好吃下饭~~
