野菜－荠菜猪肉水饺
野菜－荠菜猪肉水饺的做法说明
如今生活好了吃什么都有，可是心里却总是惦记小时候妈妈包的野菜－荠菜猪肉水饺，那种清香的野味混合着猪肉的肉香，让人吃后难以忘怀。
野菜－荠菜猪肉水饺的食材和调料
| 猪肉馅 | 500g |
| 荠菜 | 500g |
| 面粉 | 300g |
| 葱姜碎，生抽，花椒油，料酒，鸡精，胡椒粉，盐，色拉油，十三香 | 适量 |
| 碗碟：花椒油，辣椒油，耗油，虾油，鱼露，鸡精，麻油，苹果醋，芥末油，蒜汁 | 少许 |
野菜－荠菜猪肉水饺的做法与步骤
- 第1步.
荠菜摘净，洗干净。
- 第2步.
开水焯荠菜
- 第3步.
焯好的荠菜冷水冲凉，菜板上剁碎挤水待用。
- 第4步.
肉馅放葱姜碎，料酒，生抽，花椒油，鸡精，胡椒粉盐搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌好的肉馅放十三香在表面烧热油泼在放了十三香的肉馅上搅拌均匀。
- 第6步.
饺子馅就做好了
- 第7步.
面粉里放少许盐放水揉成较柔软的面团。
- 第8步.
面团搓成长条。
- 第9步.
揪成小剂子。
- 第10步.
幹成中间厚边缘薄的圆片。
- 第11步.
饺子皮里放入大馅
- 第12步.
捏褶包成元宝饺子
- 第13步.
饺子包好了
- 第14步.
烧热水，水开下饺子，锅开后加冷水，一共开三次加三次冷水，饺子就煮熟了。捞出放盘子里。
- 第15步.
碗碟：调好碗碟开吃。
